【拼音】
xuějiā
【什麼是雪茄？】
雪茄就是用經過風乾、發酵、老化後的原塊菸葉卷製出來的純天然菸草製品。
【雪茄的歷史】
位於現今墨西哥尤卡坦半島上的美洲原住民，可能是最早種植菸草的民族。之後南美洲，北美洲纔開始菸草的種植。最早種植菸草或抽菸草的民族已無從追溯，但可以肯定的是，歐洲人一直要到1492年哥倫布航海之旅發現新大陸後，才知道有菸草的存在。
當時哥倫布的兩名水手發現古巴的印地安人利用棕櫚葉或車前草葉，將乾燥扭曲的菸草葉捲起來抽，這即是原始的雪茄。
抽菸的習慣於是快速傳播到西班牙與葡萄牙本土，不久後又傳到法國、意大利，十六世紀中期，歐洲人對菸草已相當熟悉。
【雪茄名稱的由來】
雪茄的原文並不是英文，拼法也不是cigａr，它不是名詞。而是一個動詞。雪茄的原文是來自瑪雅文，原文是Sikａr。即抽菸的意思。
哥倫布發現新大陸之時，迎面而來的濃郁煙味四溢，令人聞香驚歎。便透過翻譯問：“那是什麼東西？”但翻譯卻誤譯爲：“你們在做什麼？”對方回答Sikａr。因此雪茄的原文傳承至今，由當時的動詞轉成名詞。
雪茄由美洲大陸進入到歐洲後，瑪雅文的稱謂被拉丁語稱爲cigａrro，是與現代英文拼法最接近的語言。
【“雪茄”中文命名的由來】
1924年的秋天，剛從德國柏林和第一任妻子張幼儀辦妥離婚手續的徐志摩回到上海。週末，在一傢俬人會所裏邀請了當年諾貝爾文學獎得主泰戈爾先生。泰戈爾是忠實的雪茄客，在兩人共享吞雲吐霧之時，泰戈爾問徐志摩：“Doyouhａvｅａnａｍｅforcigａrinchinｅsｅ？”徐志摩回答：“cigａr之燃灰白如雪，cigａr之菸草卷如茄，就叫雪茄吧！”經過他的中文詮釋，已將原名的形與意，造就了更高的境界。
【雪茄的基礎知識】
雪茄的構造：
一支雪茄由三部分組成最裏面是茄心，即填料葉。
雪茄煙葉的分類：
corojo植株：利用陰植法種植的植株，菸葉薄、大、葉脈細，每棵植株有八至九對葉子，共分爲七層。
criollo植株：利用陽植法種植的植株，菸葉厚，葉脈粗，油性大，用做捆綁葉和填料葉。每棵植株有六至七對菸葉，共分三層。
陰植法：用麻布帳篷遮蓋住植株，避免陽光直接照射的種植方法。
陽植法：直接在陽光下種植，使植株有充足的陽光照射的種植方法。
【雪茄的分類】
手卷雪茄：整支雪茄包括茄心、茄套、茄衣完全經由人手卷制。
半機卷雪茄：由機器用捆綁葉卷實填料葉製造煙芯，然後用人手捲上包紮葉製成。
機卷雪茄：整支雪茄由內到外全部由機器製造。
【品嚐雪茄】
衆所周知，抽香菸是將煙霧吸入肺部，然後吐出，而抽食雪茄與抽香菸截然不同。正確的抽食方法是每吸一口雪茄的同時口含雪茄煙霧，在充分享受雪茄特有的醇香後輕輕吐出煙霧。須注意的是，雪茄的菸灰有助於冷卻雪茄，因而，不要輕易彈走菸灰。最後，當你品嚐完一支醇香的雪茄後，不要像熄滅香菸的方法將之掐滅，你只需將雪茄放在菸灰缸邊，數秒後，它就會自動熄滅。
挑選雪茄
一般而言，挑選雪茄前先得檢視茄衣，看看它是否原封未動，散發健康的光澤，是否過於乾枯易碎，導致使雪茄口感趨於粗糙辛劣，是否散發濃郁的香氣？優質雪茄既不能太硬也不能太軟。如果茄衣的葉脈過於縱橫突出的話，表示菸廠的品管有問題，千萬別購買。
茄心得調配纔是影響雪茄風味的主要因素。依照經驗：越深色的雪茄越濃郁，口感可能也甜些，因爲深色茄衣含的糖分較高。經妥善保存的雪茄，在香柏木盒中也會繼續成熟發酵，在成熟的過程中，雪茄的酸度會越來越少，濃郁的雪茄，尤其是那些粗胖型雪茄成熟的愈好。
但溫和型的雪茄，特別是採用淺色茄衣的，一旦儲放過久便會失去香味。所以一般先抽淡色的雪茄，再享受深色的雪茄。成熟良好的茄衣剛開始時顯得油膩，成熟後會變得更加滑潤，色澤也更深。
我們建議剛品嚐抽雪茄的人，先選擇如ｍinuto或cａrolinａ之類的小型雪茄，之後在該抽口感溫和、較粗大的雪茄，如哈瓦那出口的H.Upｍａnn。大多數人在早晨或中午用過簡餐後，較偏好口感溫和的迷你型雪茄。
茄衣的顏色
雪茄葉的顏色越深，抽起來味道就愈甜愈濃郁，茄衣的油脂和糖分就愈高。茄衣的顏色有時集中，可以粗略分成七種級本色：
青褐色又叫美國市場精選，簡稱ａｍS或cａndｅlａ.在菸葉成熟前採收並快速烘乾，葉子纔會是這種顏色，清淡的幾乎無味，含有少量的油脂。
DOBLｅcLａRO
如淡咖啡般的淺褐色是清淡型雪茄的標準色，如哈瓦那H.Upｍａnn和採用康乃迪克遮葉做的茄衣的雪茄。
cLａRO
茶色，中褐色採用喀麥隆茄衣的多米尼加制Pａrａtａgａs
cOLORａDOcLａRO
暗紅褐色味道芬芳，經完整發酵成熟後的色澤。
cOLORａDO
深褐色口感中等醇烈，氣味較ｍａduro顏色濃郁，風味醇鬱豐富
cOLORａDOｍａDURO
如咖啡般的深褐色如濃郁的哈瓦那品牌Bolivａr很適合雪茄老手享用，也被視爲傳統的古巴雪茄色澤。
ｍａDURO
黑色口感極濃郁但不太有香味。
OScURO
享受雪茄
在享受手製雪茄之前，先得剪開帽頂。市場上各種修剪工具都有，重要的是保持切口清潔平順，否則抽起來就不順當了，還可能損壞茄衣。切時得留下1/8英寸的帽頂，別將冒頂完全切除或切到帽頂下端，否則會損壞茄衣。點雪茄時可用火柴或天然的瓦斯打火機，別用汽油打火機，因爲他會減損雪茄的風味。不應使用硫或蠟含量太高的火柴。點的好的雪茄抽起來總是比較舒服宜人。
1.將雪茄橫拿着，與火焰直接接觸，緩緩的旋轉雪茄，直到環徑均勻的燻成黑色爲止。
2.用口銜着雪茄，將火焰放在離雪茄半英寸處，邊旋轉邊慢慢抽雪茄，注意點的是否均勻，否着有些部分會燒得比其他部分快。
3.輕吹點着一端，確定燃燒是否均勻。
若點燃方式正確，頂級雪額茄燃燒的邊緣會有些較黑；品質中等的雪茄煙燒焦部分較厚。若想品嚐雪茄的精髓，就得慢慢抽，別持續不停的抽雪茄，這樣讓雪茄因過熱而影響風味。當然也不可能把煙吸進肺裏，強鹼性的煙和低尼古丁物質會使你反射性的咳不止。如果你的雪茄熄了，別緊張，這很常見，這時可以輕拍雪茄，讓上頭的殘餘的菸灰掉下來，接着垂垂他，讓走味的煙洩出來。按點燃新雪茄的順序再點一次，這樣就算你隔幾個小時再抽，口感風味還是能令人滿意的。不過不能擱置的時間太長了，否則抽起來會走味。雪茄和香菸不一樣，不需要靠敲來除去菸灰，雪茄煙灰會自然因重力而落下。雪茄的結構越好，菸灰柱就越長越穩固。但雪茄抽起來開始燙嘴或後勁很嗆口時就該換新的雪茄煙了。你不需要象拈香菸一樣把雪茄拈滅，只需將它擺在菸灰缸裏，很快地它會自動熄滅。
有兩件事最好別做：首先是拿雪茄在耳邊轉。這種行爲在雪茄買賣中被稱爲“聽雪茄”，很令人鄙棄。第二，你也不需要在享用前先暖煙。
奢華的裝備
和一切奢侈品一樣，雪茄豪華的裝備既毫無必要又絕對必需。
雪茄器具也做得極盡奢華，常見的有德國SOLINGｅN公司的雪茄剪，剪身是K金的，但刃部是鋼的。本來就很貴的東西，再打上大衛道夫的商標，就更加貴族化了。吸雪茄的用具太多了，如果抽的是菸絲，裝菸絲的真皮煙包也要好幾千，保證是瑞士製造，小牛皮的，菸斗也是3000到5000元一個，保溼盒和加溼器就更貴了，以萬元來計。這套行頭就是身份和品位的象徵，昂貴是其次的。吸雪茄與其說是一種習慣，倒不如說是表達一種名貴的風格。
雪茄是一種有生命的東西，需要在一定的溫度和溼度條件下，才能保證品質。從理論上說，雪茄需要保存在相對溼度70%左右，溫度應該控制在70華氏度，可以極大地提升室內氣氛。
抽過濾嘴香菸有一隻打火機就可以了，而雪茄這麼貴重的東西，則需要一系列專門的煙具來伺候。作爲一位成熟的雪茄客，你應該配置全套的雪茄煙具，包括：保溼箱、雪茄剪、穿刺器、菸灰缸、旅行裝羊皮套、長支無硫火柴……當然，用打火機也無傷大雅，但至少應該是Zippo或者Dupont，才能對得起你這支哈瓦那雪茄。抽一支50美元的雪茄，卻可能需要配置一套2萬美元煙具，這就是奢侈的定義。
另外，在享受雪茄的時候，可能還需要搭配一定的怡情飲品，比如咖啡、紅酒、威士忌、白蘭地，這些含有一定糖分的飲品，可使雪茄的口感柔潤而飽滿。而能夠與哈瓦那雪茄相匹配的東西，當然應該是藍山咖啡、勃艮第紅酒、蘇格蘭威士忌、科涅克白蘭地，所以，這又是雪茄奢侈的理由。
煩瑣的程序
從理論上說，不同的享受時段應該選擇不同的雪茄品牌。有一種說法是：“每天的第一支”應該選擇味道溫和的H.UPｍａNN，“午餐之後”應該選擇味道濃烈、口感飽滿的cORONａ，“豐盛的晚宴之前”應該選擇能給你帶來振奮感受的RｅYDｅLｍUNDO，“稍事休息的時候”應該選擇清新淡雅的、口感舒暢的FONSｅcａ，“難忘的時刻”應該選擇珍貴的cOHIBａ……當然，很多人都做不到這一點。
抽雪茄有着一整套嚴謹的規矩、複雜的講究，不像抽過濾嘴香菸那樣隨時隨地拿起打火機點燃就可以了。對於一支經過222道人工工序的哈瓦那雪茄來說，你一定要拿出一大段完整的時間來，關掉手機，關上屋門，一個人坐在那裏，以虔誠的態度慢慢地、專心致志地去品味。從剪口、取火、吸食到處理菸灰，必須嚴格遵從雪茄的禮儀。
當你拿起一支雪茄，你首先面臨一個剪口的問題。雪茄的首端是封閉的，得用雪茄剪把這個密封頭剪一個切口，才能吸食。剪切的尺寸和力度，全靠你自己把握了——一般來說，切口的直徑應該掌握在雪茄主幹直徑的3/4。點火的時候，要待火苗穩定後，橫着拿住雪茄將尾端以45-幾何角度傾斜，湊近火苗的2.5釐米處，緩緩地旋轉一週，把雪茄預熱一下；然後再靠近火苗的2.5釐米處，讓它從邊緣至中央均勻地燃燒。雪茄點好了，那濃郁的香氣已經撲鼻而來。但你不要急於吸食，相反，你現在倒是應該輕輕反吹兩口，爲的是驅除點菸時吸入的雜氣和熱流。待驅除雜氣和熱流之後，最好再稍事片刻，讓味道穩定一下，平衡一下。現在你終於可以抽第一口了，但是請你千萬不要迫不及待地猛烈地吸食，否則會使雪茄出現不均勻的燃燒，破壞了雪茄的味道。你應該再做短暫停留，把煙支轉動一個角度，醞釀一下情緒，輕輕地吸入一口。至於菸灰，保留一定長度的菸灰，可以保持理想的溫度和味道。上好的雪茄，菸灰大約可保持5～6釐米而不會斷裂。請你注意把握時機，最好讓菸灰自然斷裂，整齊地跌落在菸灰缸裏，而不要像抽過濾嘴香菸那樣頻頻地彈，但是也不應該讓雪茄灰掉到你的衣服上、地毯上以及寫字檯上。
抽雪茄的樂趣其實就是體現在這些繁瑣的規矩、口羅嗦的講究中，一個成熟男人的紳士風度也往往體現在這個從容不迫的過程中。事實上，也正是這一系列複雜的雪茄禮儀，可能會不知不覺地緩解了你的壓力、改善了你的心情、延長了你的思考問題的時間。
【雪茄品牌】
Dａnnｅｍａnn丹納曼
巴西雪茄在歐洲的聲譽最好，其中最受歡迎的是德國人丹納曼出品的雪茄。在短短的幾十年間，丹納曼公司已成爲巴西巴伊亞洲最大的菸草商，也是世界最著名的巴西雪茄買賣商之一。
丹納曼菸草公司的創辦人是一位德裔商人—丹納曼，19世紀下半葉他來到巴西，之後便在這裏建立了他下半生的事業王國。1867年，丹納曼雄心勃勃地成立了丹納曼菸草公司。
巴西巴伊亞州的土壤和雨水孕育了丹納曼雪茄的醇和味道，在大拿那滿的發展歷史上，無數的傳奇更增添了這一世界著名品牌的光彩。早在1883年，巴西國王DoｍPｅdro就親自出巡，賜封丹納曼爲“皇家雪茄製造商”。1889年，丹納曼成爲聖費利斯市的市長，正是他將巴西的第一條鐵路吊橋一手建成。1950年後，巴西的雪茄製造業競爭日益激烈，但種植菸葉的農民大都願將菸草交給丹納曼公司，因爲他們樂於看到自己種植的菸葉能被銷往世界各地。
現在，丹納曼公司除了出品頂級優質雪茄外，還獨具匠心地開發了可與頂級雪茄相媲美的短芯葉機制雪茄，這一廉價物美的小雪茄滿足了更多雪茄愛好者的要求。
情繫丹納曼
丹納曼雪茄分爲兩類：一類是用巴西包皮菸葉製成的，另一類是以蘇門答臘包皮菸葉製成的。正是這最外層的包皮菸葉，奠定了雪茄的獨特味道。巴西菸葉色澤較濃，味道也較馥鬱，且保持醇和風味。蘇門答臘出產的包皮菸葉則較爲柔韌軟綿，菸葉比較清雅可口，略帶堅果味道。
丹納曼的小雪茄與其他廉價的機制雪茄不同。這種短芯葉雪茄的包葉煙與手工卷的雪茄一樣，裏面不是讓人忌諱的紙，而是一種由專門粉碎的菸葉和植物型黏合劑製成的材料。機制雪茄一般是初嘗者和工薪雪茄愛好者嘗試的對象，但是丹納曼的小雪茄以各種新穎、時髦的品種，成了大雪茄的真正替代品。比如，丹納曼的甜味型就是高貴的芬香菸草同另一種傳統的樂趣—幹邑的結合。這種情調型的融合使它到處都受歡迎。
精品系列
抽雪茄的人都明白，雪茄的寶貴之處不僅在於它的味道，而且在於給人一種生活的感受。丹納曼公司的各類產品均以其純正的味道，頗受雪茄愛好者的青睞。賓鈉第也都各以其獨具的風味，而深受讚譽。
cohibａ科伊巴
一切起始於60年代中期，當時一位卡斯特羅的貼身保鏢喜歡向當地雪茄工匠祕密購買雪茄，沒想到卡斯特羅抽後非常喜歡，於是聘請愛德華多-里維拉（ｅduａrdoRibｅrａ)專門爲他調製雪茄，製作地點是在嚴密監控的埃爾拉吉託的哈瓦那郊區的一座意大利式的豪宅裏。起初該雪茄沒有名字，直到1968年才以“科伊巴”的名字命名，開始生產3種尺寸規格：Lａncｅro、coronａｅspｅciａl和Pａnｅtｅlａ，每種都是卡斯特羅個人非常喜愛的。由於都是新創雪茄，所以起用工廠的名字命名，這3種規格：Lａ、NO.2和NO.3中，前兩者具有帶一個獨特的小尾巴的特徵。
科伊巴正式創立於1966年後爲古巴元首作爲外交上的禮品，是你可以找得到最好的雪茄之一。自從1982年它才提供三種尺寸給大衆Lａncｅros、coronａsｅspｅciａlｅs和Pａnａtｅlａs在1989年又多了三種尺寸ｅspl-ndidos、Robustos與ｅxquisitos，而到了1992年新款雪茄LａL-nｅａ1492公開亮相，分別爲SigloI、II、III、IV、V。近期更推出了SigloVI和SigloVI鋁管裝。
1968年，阿韋利諾-拉臘。第一項原則是：“精選再精選”。在他提議下，在布埃爾塔阿瓦霍地區建立了10個頂級菸草園（Vｅgａs)，每年他挑出5個最好的菸草園種植茄衣、茄套、淺葉、幹葉和淡葉。第二項原則是採用一種獨特的三段式發酵，這在各種哈瓦那品牌雪茄中是獨一無二的，且只是運用於淺葉和幹葉這兩種類型的菸草上，菸葉加入溼氣後，放入木桶中發酵以除去葉子殘餘的粗糙痕跡。第三項原則是：卷制科伊巴雪茄的捲菸工人必須素質優良。在埃爾拉吉託菸廠的工人全部是女性捲菸工人。
到1982年，科伊巴宣佈：他們的市場定位更傾向於平民百姓，而供應西班牙皇室及其他國家的王公貴族的份額將逐漸減少。7年後，又有3種尺寸的雪茄閃亮登場：ｅspl-ndido、Robusto和ｅxquisito。ｅxquisito的尺寸較爲獨特：長5英寸，環徑爲36。這三者中只有ｅxquisito是在埃爾拉吉託菸廠生產的，其餘兩種則由烏普曼菸廠或帕塔加斯菸廠生產。
爲了慶祝哥倫布在古巴發現雪茄500週年，科伊巴新上市了5種尺寸，稱爲L-nｅａ1492，這些爲紀念哥倫布發現新大陸5個世紀而命名的雪茄，與一些如今已不在古巴生產的大衛多夫雪茄非常相似。
在多米尼加製造的科伊巴雪茄如今在美國的一些雪茄店裏有售，但這和前述的古巴制的科伊巴雪茄無關。多米尼加生產該雪茄的通用雪茄公司很精明，早在80年代初就向美國註冊了科伊巴雪茄品牌。
科伊巴一直是世界上屬於昂貴雪茄且爲衆多雪茄客追求的對象。它擁有非常豐富及順暢的口感，在哈瓦那雪茄中，科伊巴系列被歸類爲中等濃郁到濃郁口感的雪茄，而新上市的Siglo系列採用新成分，較中等濃郁又多一點點圓融的口感。
[評分：SigloV:84，SigloIII:cａ87，ｅspl-ndido:cａ87，Lａncｅro:cａ87，SigloIV:cａ88，coronａｅspｅciａl:cａ89，SigloI:cａ89，Robusto:cａ92.]
雪茄客必試－“Thｅcohibａｅspl-ndido”
“ｅspl-ndido”意思是美好輝煌的，真正是取得好名字。豐富豐滿的味道當中藏着精緻。
RoｍｅoYJuliｅtａ羅米歐與朱麗葉
羅米歐與朱麗葉是英國前首相丘吉爾最喜愛的品牌，在世界上享有盛譽。其品種繁多，有40多種尺寸，常採用鋁管包裝，並有許多機器制尺寸。儘管因尺寸較多導致雪茄品質很難避免魚龍混雜，但一些此品牌下的雪茄品質仍屬上乘，更有許多雪茄是極品。
此品牌的早期成功應直接歸功於羅德裏格斯-費爾南德斯接收，於1903年辭職，另起爐竈，利用自己的積蓄買下了一家小有名氣的菸廠。該廠自1875年起就一直生產一種叫作羅米歐與朱麗葉的品牌的雪茄，主要銷往古巴國內市場。但他的雄心壯志還不只如此，爲激勵員工，他將公司30%的利潤分給各部門主管，自己周遊世界進行促銷活動，短短兩年之內，員工增至1400名，於是搬遷到了更大的工廠。
爲了滿足君王、州長等達官貴人的需求，他專門設計了個人化的雪茄標籤劇院，該劇院曾上演過莎士比的戲劇。雖然不能如願，但他獲准在那個著名包廂下有一個專屬座位。到1939年，沾了他的光，每個在這裏看戲的觀衆都可免費享受一支雪茄。他於1954年去世。
著名的羅米歐與朱麗葉的churchills尺寸採用管裝，製造精良，香味極好，但管裝雪茄有時較新鮮，結果是熟成程度不如盒裝雪茄好。貼有引人注目的金色標籤的churchill尺寸採用油滑茄衣，風味濃烈，適合於大餐之後享用，受到許多雪茄行家的青睞。cｅdrosdｅluxｅNo.2則是coronａ尺寸最好的一種，非常具有個性。PｅtitJuliｅtａs也是製造精良，風味濃郁的雪茄。
churchill各種尺寸之間沒有多大差別，但有些人認爲PrincｅofWａlｅs比它的管裝雪茄來得更溫和。千萬不要將標爲No.1Dｅluxｅ、No.2D、No.3Dｅluxｅ的雪茄與有同樣號碼的管裝，而沒有“Dｅluxｅ”字樣的雪茄混爲一談，因爲後者屬機器制雪茄，質量較次。cａzａdorｅs，雖然屬手工製造，但此係列價錢最便宜，因爲它採用未經挑選的菸葉製造，雪茄品質不穩定。
多米尼加也生產羅米歐與朱麗葉雪茄，其Vintａgｅ系列採用康涅狄格茄衣，Stａndａrd系列則採用顏色較深的喀麥隆茄衣，這兩種系列品質均很好，製作精良，前者風味特別輕柔。()